Módulo #5

Gastronomía y manejo de alimentos y bebidas

5.2. Higiene y Seguridad en la Cocina

4 noviembre, 2013

El área de cocina es, sin ninguna duda, uno de los espacios más importantes dentro de la producción de alimentos. Debe ser considerada casi como un quirófano porque la limpieza y pulcritud tienen que ser sus principales características.


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